Η ωμή ψίχα κολοκυθόσπορου αποτελεί το πιο θρεπτικό στοιχείο της κολοκύθας. Με βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, και ιχνοστοιχεία όπως σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, και ψευδάργυρο, συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και προάγει την υγεία του οργανισμού. Πασπαλίσετε σε σαλάτες ή αρτοσκευάσματα για να ενισχύσετε τη γεύση, ή προσθέστε για να εμπλουτίσετε με θρεπτικά συστατικά το πρωινό σας, σε δημητριακά, granola ή smoothies.