Ο ψημένος κολοκυθόσπορος η αλλιώς το γνωστό σε όλους πασατέμπο αποτελεί το πιο θρεπτικό κομμάτι της κολοκύθας. Η ονομασία του δικαιολογημένα πηγάζει από την ιταλική φράση “passo tempo,” που σημαίνει περνώ το χρόνο, καθώς μόλις ξεκινήσεις να απολαμβάνεις αυτούς τους μικρούς σπόρους, δύσκολα μπορείς να σταματήσεις. Είναι ο σπόρος με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο, ενώ περιέχει σημαντικές ποσότητες μαγνησίου και ψευδαργύρου. Επίσης είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες που τον καθιστούν πολύ φιλικό για το πεπτικό σύστημα, ακόρεστα λιπαρά οξέα, ω-6 και λινολεϊκό οξύ που βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και λειτουργούν ευεργετικά για το ουροποιητικό σύστημα και τον προστάτη. Κάθε σπόρος συμβάλει ευεργετικά στην υγεία σας!